Главная 16 Полезные продукты 16 Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Сырое мясо: польза или вред

Большинство национальных кухонь предлагают блюда из сырого мяса, которые считаются вкусными, полезными и очень изысканными. С другой стороны, ломтик карпаччо или небольшой бифштекс по-татарски могут «обогатить» ваш организм глистами и кишечными инфекциями.

Какое мясо можно есть сырым

Свинину и баранину употреблять в сыром виде нельзя, так как есть великий риск заразиться паразитами. Эти виды мяса можно подавать исключительно после термической обработки.

Мясо птицы тоже не рекомендовано в сыром виде. Причина тут в низких вкусовых качествах сырой курицы или индюшки. Поэтому в контексте сырого мяса речь обычно идет о говядине и телятине. К примеру, самое популярное блюдо из сырого мяса – карпаччо — это тонкие ломтики говядины, замаринованные в смеси уксуса, лимонного сока и масла. А тартар (он же бифштекс по-татарски) являет собой шар из сырой рубленой говядины, обильно приправленный специями, внутри которого находится сырой яичный желток. К перечню этих блюд можно добавить стейки с кровью. Хотя они и подвергаются термической обработке, но внутри все равно остаются сырыми.

В пользу употребления сырого мяса существует довольно много аргументов. Во-первых, сырое мясо лучше переваривается. Дело в том, что при нагревании разрушаются ферменты в мясе, которые помогают его усваивать, и организму приходиться тратить свои запасы витаминов и ферментов, чтобы помочь пищеварительной системе. Дефицит таких веществ чреват проблемами с кожей. Высыпания, пятна и так далее — результат перегрузки организма продуктами неполной переработки белков, поскольку печень и почки не справляются. С сырым мясом таких проблем е будет, так как оно усваивается полностью.

Несомненным плюсом сырого мяса считается его питательность: обычно оно вдвое превосходит вареное. К примеру, для усвоения 20 грамм белка нужно съесть или 100 грамм сырого мяса, или 200 варенного.

Термически обработанная пища влияет на картину крови: на какое-то время повышает количество лейкоцитов, как это происходит при инфекционном заболевании. Такая встряска иммунной системы не всегда полезна. Сырое мясо такой реакции не дает.

В первую очередь, нашему здоровью угрожает некачественное мясо. Так, отсутствие тепловой обработки означает возможность заражения глистами-гельминтами. Гораздо реже можно заразиться агрессивными глистами — тениаринхозом или бычьим цепнем. Чтобы обезопасить себя, перед использованием заморозьте мясо до -15°С на 5 суток. Согласно ветеринарному стандарту, именно столько времени нужно, чтобы убить все личинки.

С этой точки зрения можно доверять ресторанным блюдам, так как мясо в большинстве из них храниться в замороженном виде.

Есть сырое мясо больных животных или тех, которых кормили гормонами и антибиотиками или забили без соблюдения санитарных норм, – это значит подвергать себя риску заражения кишечными инфекциями, бактериями, вызывающими множество заболеваний. Поэтому очень внимательно следите за качеством исходного продукта: найдите своего мясника, которому сможете полностью доверять.

Раньше считалось, что красное мясо вызывает рак. Повторные исследования доказали, что канцерогены появляются при жарке. То есть сырая говядина или телятина в этом плане полностью безопасна.

О admin

x

Check Also

Чем полезны финики для мужчин: польза и вред этого плода

Часто у нас называют экзотикой такие плоды как финики. Многие обожают их вкус, не задумываясь над тем, чем полезны финики для мужчин. Данный плод насыщен разными углеводами, поэтому употребление их заряжает энергией.

Финики для похудения: отзывы

Еще с библейских времен была известна большая пищевая ценность фиников, ведь именно данный сушеный фрукт брали с собой в качестве единственной пищи, в длительные походы, для поддержания сил.

Чем полезны финики для мужчин: лечебные свойства, противопоказания

Плоды финиковой пальмы легко можно купить практически в любом продуктовом магазине, и на вас не посмотрят удивленными глазами. Они лежат на полочке вместе с орехами и сухофруктами, но почему-то их обходят стороной, считая экзотическим излишеством, которое необязательно иметь на своем столе.

Польза и вред фиников для организма

Сушеные финики пользуются славой, потому что являются чудесной альтернативой кондитерским изделиям. Те, кто активно следят за фигурой, выбирают финики. Польза и вред этого экзотического фрукта, который так популярен в наших краях, вот о чем мы поговорим.

Сушёные финики — плод долголетия, Обзор

Плоды финиковой пальмы называют «хлебом пустыни», а само дерево — «царицей «оазисов». Фрукт обладает высокой пищевой ценностью и укрепляющими иммунитет свойствами.

Невероятная польза фиников сушеных без вреда для здоровья, Здоровье как усилие воли

Всем есть финики! Невероятная польза фиников сушеных Помню, в детстве очень любили мы есть вкусные сладкие финики. Но они были в нашем рационе не так часто и не стали обязательными к употреблению, к сожалению.

Чем полезны сушеные финики, их минеральный состав

Чем полезны финики, как выбирать и хранить их, рецепты Финики — это плоды финикового дерева. Они имеют и другое название – «пустынный хлеб». Выращивают их в Иране, ЮАР, в жарком Тунисе, Египте, а также в Израиле, Алжире.

Полезные свойства фиников для нашего здоровья и красоты

Почему нужно есть финики и чем они так полезны для нашего здоровья? Здравствуйте, мои дорогие читатели! Недавно знакомая врач-диетолог поделилась со мной одной информацией про полезные свойства фиников.

Польза фиников для здоровья человека — Ваш доктор Айболит

На территории нашей страны эти фрукты не выращивают, однако на прилавках магазинов они присутствуют практически всегда и повсеместно. А задумывались ли вы, какова польза фиников для здоровья человека? Много ли вы знаете об этих заморских растениях? Плоды произрастающих в тропическом климате фиников по праву считаются в нашей стране экзотическими.

Польза фиников для мужчин

Финики – питательный продукт, который богат пищевыми волокнами, железом, кальцием, калием, серой и магнием. Они содержат полезные вещества, необходимые для крепкого здоровья и отличного самочувствия.

Финики польза и вред для организма, Street-Sport

Ф иники – это прекрасная альтернатива вредным сладостям. Благодаря глюкозе и фруктозе которые очень быстро восполняют запасы нашей энергии в организме, их можно использовать студентам во время сессии, школьникам во время тяжёлых умственных нагрузок или например, спортсменам в периоды активных физических тренировок.

Финики для организма — почему необходимы финики организму

Надо ли их включать в свое меню? Финики с древних времен считаются самой полезной сладостью. Они имеют в составе много полезных для человека соединений. У мусульман плоды финиковой пальмы считаются священной едой для усиления разума и укрепления тела человека.

Почему каждый день полезно есть финики?

Финики содержат 60—65 % углеводов - самый высокий процент по сравнению с другими фруктами, также присутствует медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, кальций, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор, протеин, масло; 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в большинстве других фруктов.

Польза и вред фиников для организма человека

Не прав будет тот, кто посчитает, что продаваемые у нас финики – сухофрукты, получаемые из традиционных африканских плодов. Там, в Африке, финики срывают с деревьев в таком же виде, в каком их употребляем мы – вялеными и достаточно сухими.

Финики польза или вред для организма, Энциклопедия вегетарианства

Финики – одно из самых любимых лакомств, пришедших к нам с Востока. Едва ли найдется второй подобный продукт, сочетающий в себе такое количество полезных свойств. Финики способны излечивать болезни.

Финики: польза и вред для организма в любом возрасте

Полезные для организма свойства фиников и возможный вред В детстве кажется, что чем продукт полезнее, тем хуже он на вкус. Плоды финиковой пальмы – отличное исключение из этого правила.

Рейтинг@Mail.ru