Главная 16 Диеты 16 Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

Содержание:

  • Причины и симптомы воспаления поджелудочной железы
  • Принципы
  • Меню на неделю
  • Рецепты диетических блюд
  • Противопоказания и побочные эффекты
  • Результаты
  • Отзывы врачей

Роль поджелудочной железы в организме трудно переоценить: она помогает переваривать пищу, производит гормоны, перерабатывающие сахар, и регулирует обмен веществ во всем организме. Поэтому ее воспаление представляет собой серьезное заболевание и требует незамедлительного лечения.

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

Причины и симптомы воспаления поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы в медицинской терминологии называется панкреатитом и бывает двух типов: острое (возникает внезапно и протекает бурно) и хроническое (может протекать годами).

  • Хронический панкреатит 

возникает по следующим причинам: увлечение алкоголем, жирной, тяжелой пищей, а также никотин.

  • К острому

чаще всего приводят такие факторы:

  • алкоголь в больших количествах;
  • заболевания других органов ЖКТ, в том числе желчекаменная болезнь;
  • травмы брюшной полости;
  • некоторые инфекции;
  • вредные для поджелудочной лекарственные средства.

Симптомы воспаления поджелудочной железы довольно характерны – это боль в животе с левой стороны, в подреберье, иногда она похожа на боль в сердце. Может также отдавать в спину или как бы опоясывать весь живот. Боли может сопутствовать тошнота и рвота, после которой больному не становится легче, общая слабость организма, потливость, бледность, иногда повышается температура.

Стоит помнить, что признаки острого панкреатита требуют немедленной госпитализации.

Если же сильная боль и другие симптомы прошли сами собой, может развиться хронический панкреатит.

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

При сахарном диабете 2 типа важно соблюдать принципы правильного питания. О диете при заболевании: http://slim-lady.net/diety/lechebnye-diety/diabet/2-tipa.html

Посмотрите примерное меню для диеты при гастрите, ознакомьтесь с правилами питания, ограничениями и запретах.

Принципы диеты

Поскольку одной из основных причин воспаления поджелудочной железы является пренебрежение правилами здорового образа жизни, в частности, неправильное питание, диета должна соблюдаться неукоснительно.

Без пересмотра рациона питания полное выздоровление вряд ли возможно, даже при приеме лекарств.

Основные принципы диеты при панкреатите таковы:

  • полный отказ от спиртных напитков, даже содержащих малое количество алкоголя;
  • желательно бросить курить;
  • минимизировать прием жареной, острой, жирной еды, копченостей;
  • отдавать предпочтение овощам и фруктам, кашам, приготовленным на воде, мясу нежирных сортов, хлебу из муки грубого помола;
  • уменьшить потребление жиров и углеводов, особенно сахара.
Нужно помнить, что поджелудочная железа любит голод, поэтому очень важно не переедать.

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

Меню на неделю

Вот пример диетического меню на неделю при воспалении поджелудочной железы.

Понедельник:

    Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

  • Завтрак: каша овсяная без масла, филе курицы отварное, чай.
  • Второй завтрак: сушеные фрукты (курага), некрепкий чай, галетное печенье.
  • Обед: овощной суп, винегрет, картофельное пюре с паровыми котлетами, компот.
  • Полдник: творог, компот из сушеных фруктов.
  • Ужин: паровой омлет, каша манная, некрепкий чай.

Вторник:

  • Завтрак: гречневая каша рассыпчатая без масла, отварная говядина, чай.
  • Второй завтрак: желе из ягод, стакан минеральной воды (боржоми).
  • Обед: суп из овощей, макароны с мясным суфле, печеное яблоко, компот.
  • Полдник: пшеничные сухари, отвар шиповника.
  • Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, чай.

Среда:

    Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

  • Завтрак: манная каша (можно с добавлением молока), чай.
  • Второй завтрак: творожное суфле, кисель.
  • Обед: суп с рисовой крупой, паровые котлеты с морковным пюре, отвар шиповника.
  • Полдник: паровой омлет, стакан минеральной воды.
  • Ужин: гречневая каша рассыпчатая, отварная рыба, чай.

Четверг:

  • Завтрак: овсяная каша, отварное филе курицы, чай.
  • Второй завтрак: сушеные фрукты (чернослив), галетное печенье, чай.
  • Обед: овощной суп, салат, картофельное пюре с рыбным суфле, компот из сухофруктов.
  • Полдник: печеное яблоко, компот, сухари.
  • Ужин: перловая каша, салат, чай.

Пятница:

    Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

  • Завтрак: гречневая каша, винегрет, компот.
  • Второй завтрак: творог, кисель.
  • Обед: овсяный слизистый суп, отварная говядина с отварным картофелем, чай.
  • Полдник: желе из фруктов, сухарики, компот.
  • Ужин: макароны, отварная рыба, чай.

Суббота:

  • Завтрак: рисовая каша без масла, чай.
  • Второй завтрак: паровой омлет, отвар шиповника.
  • Обед: овощной суп, паровые котлеты с морковным пюре, чай.
  • Полдник: сушеные фрукты, сухарики, чай.
  • Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, компот.

Воскресенье:

    Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

  • Завтрак: манная каша, отварное мясо птицы, чай.
  • Второй завтрак: творожное суфле, компот из сушеных фруктов.
  • Обед: винегрет, овощной суп, отварная рыба, кисель.
  • Полдник: галетное печенье, желе из ягод, чай.
  • Ужин: гречневая каша рассыпчатая, паровой омлет, компот.

Рецепты диетических блюд

Ниже подборка рецептов нескольких вкусных и полезных блюд, которые помогут разнообразить ваш рацион.

Овощное рагу

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюдИнгредиенты:

  • 5 картофелин;
  • тыква (столько же по объёму, сколько и картофеля);
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • петрушка или укроп.

Способ приготовления:

Сперва следует нарезать кубиками тыкву и картофель. Луковицу и морковку – мелко нашинковать.

Овощи поместите в кастрюлю слоями: на дно – лук, на него картофель, затем тыкву, а сверху положите морковь.

Залить овощи водой где-то на половину емкости, тушить на слабом огне.

Растительное масло с зеленью добавлять в конце готовки, рагу должно закипеть, его нужно выключить и дать настояться.

Мясной пудинг паровой

Ингредиенты:

  • 120 г мяса говядины;
  • 20 г сливочного масла;
  • 10 г манной крупы;
  • 1/3 стакана воды;
  • яйцо.

Способ приготовления:

Сначала срезать с мяса все частицы жира, пленки и сухожилия, отварить его, перекрутить через мясорубку (желательно 2-3 раза).

В манную крупу налить воду, перемешать до состояния кашицы.

Смешать перекрученное мясо с манной кашкой, добавить отделенный яичный желток и взбитый белок, посолить.

Полученную смесь тщательно перемешать, смазать форму для запекания маслом, выложить туда будущий пудинг, выровнять, приготовить на пару.

Запеканка с вермишелью

Ингредиенты:

  • 30 г вермишели;
  • 30 г молока;
  • 7 г сахара;
  • 35 г творога;
  • яйцо.

Способ приготовления:

Вермишель сварить, предварительно добавить соли, охладить на дуршлаге или сите.

Творог нужно протереть, яйцо взбить в молоке, добавить туда сахар и все это перемешать с уже охлажденной вермишелью.

Форму, в которой будет печься запеканка, следует смазать маслом, затем положить туда получившуюся массу и выпекать.

Необходимо следить, чтобы на запеканке не появилась коричневая корочка. Если же этот момент упустили, нужно аккуратно снять эту корочку ножом.

Банановый торт

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюдИнгредиенты:

  • 2 банана;
  • 2 персика;
  • 0,5 л йогурта обезжиренный без сахара;
  • сухое печенье типа «Мария»
  • 1 стакан воды;
  • 2 пачки желатина.

Способ приготовления:

Сперва нужно развести желатин в горячей воде и охладить. Смешать с желатином йогурт.

Подготовить форму для торта (посуду, кастрюлю): выстелить на дне фольгу, пищевую пленку или полиэтилен.

Торт необходимо выложить слоями: на дно – печенье, потом слой йогурта с желатином, слой банана кусочками, опять слой крема из йогурта, затем печенье, затем крем, потом слой персиков и слой крема.

Верх тортика выложить ломтиками банана. Десерт должен застыть в холодильнике перед употреблением.

Творожное суфле

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 300 г сладких яблок;
  • 4 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 50 г манной крупы;
  • 40 г сливочного масла;
  • ванилин;
  • изюм.

Способ приготовления:

Яблоки следует натереть на крупной терке, смешать с творогом.

Затем желтки взбить с сахаром, добавив туда растопленное масло.

Добавить взбитые желтки в смесь творога с яблоками, тщательно перемешать.

Белки, оставшиеся после отделения желтков, взбить и влить в массу, смешать с ванилином и изюмом.

Будущее суфле переложить в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекать на протяжении получаса, выставив температуру 180 градусов.

Противопоказания и побочные эффекты

Из противопоказаний для диеты при воспалении поджелудочной железы можно назвать разве что наличие иных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. В таком случае некоторые продукты, разрешенные при панкреатите, могут быть нежелательны для других органов, да и общие принципы диет могут отличаться. К примеру, поджелудочная железа любит голод, а при заболеваниях печени, наоборот, следует насыщаться.

Следует учитывать, что диета при воспалении поджелудочной содержит минимально необходимое для организма количество жиров и простых углеводов (сахара) и повышенное количество белков.

В целом эта диета считается достаточно сбалансированной, однако необходимо учитывать наличие у человека сопутствующих нарушений здоровья.

В общем же случае такой диетический рацион полезен и для здоровых людей – для профилактики заболеваний ЖКТ, улучшения обмена веществ и самочувствия в целом.

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

Результаты диеты

Первым и главным результатом диеты должно быть улучшение состояния поджелудочной железы, а при длительном ее соблюдении – полное избавление от панкреатита.

Среди сопутствующих эффектов можно назвать снижение массы тела, очищение организма от шлаков, ускорение обмена веществ, повышение работоспособности, предотвращение других заболеваний, связанных с органами пищеварения. Не говоря уже о том, что излечение панкреатита повышает качество жизни в целом.

Отзывы врачей

Врачи подтверждают эффективность данной диеты в излечении панкреатита, но в том случае, если пациент придерживается ее и после наступления ремиссии. Поджелудочная железа остается чувствительной к раздражающей пище еще долгое время после стабилизации. Во избежание повторного воспаления рекомендуется по возможности воздерживаться от нежелательных продуктов на протяжении всей жизни.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Диета на желтках

Диета на желтках Диета на желтках считается по праву одним из самых быстродействующих методов коррекции собственного веса. Придерживаясь этой простой схемы питания уже тысячи красоток всего за одну неделю потеряли ...

Диета Миркина, правила соблюдения, рецепты и отзывы худеющих, Секреты красоты и здоровья женщины

Диета Миркина, правила соблюдения, рецепты и отзывы худеющих Многие хотят похудеть и придерживаются различных диет, но результата не достигают. Диета Миркина, правила, рецепты, отзывы худеющих указывает на ее эффективность. Она ...

Диета Миркина – меню на неделю, рецепты и отзывы

Диета доктора Миркина – правила и недельное меню Методика доктора Владимира Миркина, направленная на похудение, в действительности ставит перед собой цель научить худеющих правильно питаться. Именно отношение к еде является ...

Диета Миримановой «Минус 60» – правила, меню и отзывы

Диета Екатерины Миримановой «Минус 60» Диета Екатерины Миримановой, более известная как система «минус 60», становится все более востребованной среди желающих похудеть, так как ограничения в еде по этой программе сведены ...

Диета медиков

Диета медиков. Отзывы и результаты. Наташа Капская, 18 лет: Интересно, а сами работники медицинские такой диетой (одноименной) придерживались хотя б разочек? Ничего она такая, если не считать того, что умереть ...

Диета Майо – меню и рецепт жиросжигающего супа

Диета клиники Майо на жиросжигающем супе Диета Майо — методика похудения, разработанная одноименной американской клиникой. Система питания, предложенная докторами этого медицинского учреждения, направлена на лечение ожирения различной степени, а также ...

Диета Магги яичная – меню на 4 недели и отзывы

Диета Магги – яичный вариант Диету Магги яичную относят к разновидностям белковых систем питания. Ее результаты достигают 20 кг за месяц, а рацион настолько насыщен, что чувство голода полностью исключается. ...

Диета картофельная для быстрого похудения, Секреты красоты и здоровья женщины

Диета картофельная для быстрого похудения Многим покажется странным, что картофель, который запрещен при многих диетах, может быть основой другой системы питания. Так, диета картофельная для быстрого похудения уже стала достаточно ...

Диета Елены Малышевой: похудение в домашних условиях, цена платной версии и бесплатное меню, отзывы и фото

Диета Елены Малышевой: правда или миф Диету Елены Малышевой сегодня знает почти каждый худеющий. Но оправдана ли популярность методики? Действительно ли люди, следующие этой диете, добивались значительных результатов? Безопасна ли ...

Диета для профилактики остеопороза

Диета для профилактики остеопороза Остеопороз – это состояние, при котором кости теряют толщину и плотность, а это в свою очередь приводит к большей угрозы переломов и травм. Все кости организма ...

Диета для похудения Усама Хамдий

Диета для похудения Усама Хамдий В современном мире разработано много методик похудения. Их авторы обещают колоссальный эффект. Но на практике не всегда заявленный результат совпадает с реальным. Поэтому у многих ...

Диета для плоского живота: отзывы, меню, диеты, советы

Отличная диета для плоского живота Для плоского живота, необходимо проводить каждый свободный период времени в тренажерных залах, при этом позаботится о питании. Если времени нет или просто человеческое «лень», то ...

Диета для очищения организма: виды диет и меню на день

Диета для очистки организма Для того, чтобы оздоровить организм и приблизится к своему идеалу фигуры, многие стараются придерживаться принципов правильного питания. Но оно не слишком эффективно для тех, кто раньше ...

Диета для ленивых Отзывы похудевших и меню, Секреты красоты и здоровья женщины

Диета для ленивых + Отзывы похудевших и меню Ленивая диета придумана специально для таких людей, кто не имеет возможности соблюдать все строгие правила обычных диет или же просто ленится и ...

Диета Борменталя – меню, таблица калорийности, отзывы

Диета доктора Борменталя – создаем правильное пищевое поведение Диета Борменталя — одна из самых обсуждаемых среди врачей и пациентов методик снижения веса. Система основывается на несвойственных многим другим программам похудения ...

Диета балерин – рацион, принципы, отзывы

Как обрести фигуру Майи Плисецкой – принципы диеты балерин Фигуры танцовщиц балета во все времена являлись символом красоты и изящества. Конечно, такая стройность и утонченность далеко не всем доступна, но ...

Рейтинг@Mail.ru