Главная 16 Диеты 16 Какие продукты не содержат глютен?

Какие продукты не содержат глютен?

Сейчас часто можно слышать словосочетание «безлютеновая диета». Что это такое и почему это вещество считается вредным? Глютен (его также называют клейковиной) – это сложный белок, который содержится в некоторых злаковых культурах.

Но чем и почему он может навредить организму?

Вред глютена

Казалось бы, что может быть плохого в белке? Ведь это вещество, которое содержится в большинстве продуктов. Однако именно его основная функция – связывание или склеивание – и несет опасность для организма.

Все потому, что он разглаживает ворсинки внутренней стороны кишечника, которые призваны помочь усвоиться необходимым микроэлементам.

Пища начинает «проскакивать», не успевая переработаться, и в результате появляются такие симптомы:

  • Снижение массы тела.
  • Диарея.
  • Усталость.
  • Сухость кожи.

Однако эти симптомы не указывают на непереносимость глютена как такового. Настоящей непереносимостью (или целиакией) страдает всего около 1% всех людей. Если поставлен такой диагноз, то надо озаботиться безглютеновой диетой. В другом случае это вещество практически безвредно.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета хорошо подойдет при борьбе с аллергией на это вещество.

Перестав употреблять продукты, содержащие клейковину, можно заметить уменьшение или полное исчезновение таких симптомов:

Какие продукты не содержат глютен?

  • Кашель.
  • Отеки.
  • Удушье.
  • Расстройство желудка.
  • Зуд.
  • Чихание.

Что касается похудения, то схема тут проста.

Глютен содержится в углеводных продуктах, а также в тех, где его используют в качестве загустителя:

  • Кетчуп.
  • Чипсы.
  • Мороженое.
  • Бульонные кубики.
  • Магазинный соевый соус.

Отказавшись от этих продуктов, а также от мучного, человек очевидно почувствует себя лучше, и его вес станет снижаться. Но это отнюдь не будет результатом отказа именно от глютена.

Продукты

Итак, если вы решили, что клейковина не является желанным гостем в вашем организме, значит надо исключить из рациона все продукты, которые содержат это вещество, и наполнить меню блюдами, где его нет.

К вышеперечисленным продуктам, содержащим глютен, можно добавить такие:

  1. Все, что содержит некоторые злаки. Сюда же относятся молочные и кисломолочные продукты с добавлением злаков, паста и сладости.
  2. Йогурты и творожки с загустителями.
  3. Крабовые палочки.
  4. Сосиски, сардельки, колбасы.

И некоторые другие. Чтобы понять, есть ли в той или иной пище глютен, надо внимательно читать состав, указанный на упаковке. Если там написано, что продукт содержит модифицированный крахмал, гидролизованный или текстурированный растительный белок, значит глютен в них присутствует.

Кому-то, возможно, покажется, что продуктов, в которых нет клейковины, остается не так уж много, но это не так.

Вот список того, что не содержит глютен:

  1. Свежие, не замороженные фрукты и овощи.
  2. Необработанное мясо, птица и рыба. Сюда ни в коем случае нельзя относить полуфабрикаты, тем более если они в панировке.
  3. Свежее, необработанное молоко.
  4. Свежие яйца.
  5. Некоторые злаки: греча, кукуруза, рис, которые не были подвергнуты обработке.
  6. Мед.
  7. Чай без добавок и ароматизаторов.
  8. Свежие ягоды (особенно черника).

Из этих продуктов можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые можно употреблять на безглютеновой диете.

Рецепты

Чтобы составить примерное меню без глютена, надо познакомиться с рецептами некоторых блюд.

Какие продукты не содержат глютен?

  • Тушеная свинина с гарниром. Репчатый лук припустить в небольшом количестве воды и смешать в сотейнике с обжаренной на оливковом масле свининой; добавить яблочный сок и тушить; спустя 15 минут добавить соль и натертые яблоки; отварить рис, сверху выложить свинину и полить соусом.
  • Баклажаны с томатами. На противень выложить кружки баклажанов, сверху – кружки помидоров и посыпать пармезаном; запекать в духовке 10 минут.
  • Пирог с черникой. Смешать взбитые с сахаром яйца, сливочное масло и кукурузную муку; аккуратно добавить ягоды; выложить все в форму и выпекать в духовке около часа.

Кроме сложных блюд, можно также готовить творог с медом и фруктами, рисовую кашу с ягодами, суп-пюре из шпината или брокколи и т.д.

Тщательно следя за тем, что вы употребляете в пищу, можно избегать опасных именно для вашего здоровья продуктов, чувствовать себя хорошо и избежать многих заболеваний.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Диета с активированным углем: отзывы и рецепты

Диета с активированным углем Диетическое питание на основе минералов уже давно не ново. И диета с активированным углем одна из наиболее интересных схем использования полезных ископаемых для того, чтобы избавиться ...

Диета при подагре: меню на неделю — целительная сила пищи

Диета при подагре: меню на неделю целительная сила пищи Диета при подагре, меню на неделю которой сегодня мы публикуем на сайте «Я Здорова» поможет Вам избавиться от симптомов этого заболевания, ...

Диета при повышенной кислотности желудка: меню

Диета при повышенной кислотности желудка: меню Диета при повышенной кислотности желудка, меню и описание которой Вы найдёте ниже, является так называемой оздоровительно-лечебной диетой, разработанной не только для улучшения работы ЖКТ, ...

Диета при крапивнице у взрослых: меню, рецепты, Секреты красоты и здоровья женщины

Диета при крапивнице у взрослых: меню, рецепты Крапивница является дерматологическим заболеванием, в процессе которого кожа человека начинает покрываться постоянно зудящими волдырями красного цвета. Они очень похожи на ожог после соприкосновения ...

Диета при запорах у взрослых, детей и беременных

Диета при запорах у детей и взрослых Расстройства кишечника – это весьма распространенное явление. Причины могут быть совершенно разные, начиная от образа жизни и заканчивая местом жительства. Для лечения многих ...

Диета после родов для быстрого похудения

Варианты диеты после родов – безопасное похудение Беременность и кормление — такие периоды, когда существенные ограничения в питании категорически запрещены, так как женщина в ответе не только за свою фигуру ...

Диета после беременности: меню

Диета после беременности: меню Диета после беременности — меню рекомендуемое женщинам, которые набрали во время вынашивания ребёнка значительный вес. Данная послеродовая методика разрабатывалась с учётом безопасного и постепенного снижения веса ...

Диета по группе крови – 4 положительная и отрицательная

Диета для людей с четвертой группой крови Диета по группе крови 4 отрицательная и положительная — методика похудения, вызывающая бесконечные споры. Теория о происхождении каждой отдельной группы не доказана с ...

Диета по группе крови – 3 положительная и отрицательная

Диета для людей с третьей группой крови Согласно теории диетологов отца и сына Д’Адамо, питание людей должно строиться на исторически сложившихся и обусловленных природой принципах и различиях в работе человеческих ...

Диета по группе крови – 2 положительная и отрицательная

Диета для людей со второй группой крови Такая упрямая вещь, как статистика, утверждает, что диета по группе крови 2 положительная требуется более 35% всего населения планеты. Чаще всего к этой ...

Диета на кашах

Диета на кашах. Отзывы. Меню для похудения. Каши – это, оказывается, не только вкусная еда, но и весьма способствующая похудению пища! Удивлены и заинтригованы? Тогда бегите на кухоньку свою дорогую, ...

Диета на желтках

Диета на желтках Диета на желтках считается по праву одним из самых быстродействующих методов коррекции собственного веса. Придерживаясь этой простой схемы питания уже тысячи красоток всего за одну неделю потеряли ...

Диета Миркина, правила соблюдения, рецепты и отзывы худеющих, Секреты красоты и здоровья женщины

Диета Миркина, правила соблюдения, рецепты и отзывы худеющих Многие хотят похудеть и придерживаются различных диет, но результата не достигают. Диета Миркина, правила, рецепты, отзывы худеющих указывает на ее эффективность. Она ...

Диета Миркина – меню на неделю, рецепты и отзывы

Диета доктора Миркина – правила и недельное меню Методика доктора Владимира Миркина, направленная на похудение, в действительности ставит перед собой цель научить худеющих правильно питаться. Именно отношение к еде является ...

Диета Миримановой «Минус 60» – правила, меню и отзывы

Диета Екатерины Миримановой «Минус 60» Диета Екатерины Миримановой, более известная как система «минус 60», становится все более востребованной среди желающих похудеть, так как ограничения в еде по этой программе сведены ...

Диета медиков

Диета медиков. Отзывы и результаты. Наташа Капская, 18 лет: Интересно, а сами работники медицинские такой диетой (одноименной) придерживались хотя б разочек? Ничего она такая, если не считать того, что умереть ...

Рейтинг@Mail.ru