Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Как приготовить беляши с мясом в духовке? Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Как приготовить беляши с мясом в духовке? Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Здравствуйте, дорогие друзья и гости моего блога!

Сегодня хочу продолжить тему о вкусной выпечке в целом и о сочных беляшах с мясом в частности.

О том, как их испечь на сковороде я вам уже рассказывала, можете посмотреть здесь.

А в этой статье буду для вас подробно описывать рецепты приготовления этих пышных татарских пирожков в духовке.

Будем рассматривать их готовку на разных видах теста.

И, уверяю вас, они будут не менее вкусные.

А кому-то эти способы больше понравятся.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Если выпекать их в духовке, они будут не такие жирные, как на сковороде.

Приготовленные таким способом, они нежнее и мягче своего жаренного собрата.

Беляши с мясом из дрожжевого теста

По этому рецепту в тесто мы не добавляем ни яйцо, ни сливочное масло, чтобы не утяжеляло.

Оно должно быть легким и воздушным.

Ингредиенты для теста:

  • Вода — 250 мл
  • Дрожжи прессованные — 15 гр (Если у вас сухие — 5 гр.)
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Мука — 350-400 гр.
  • Подсолнечное масло
  • Фарш свиной — 400 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода — 2 ст.ложки

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Для начала приготовим тесто для беляшей:

1. Вылейте стакан теплой воды в миску, добавьте сахар и разведите там дрожжи.

Затем высыпьте туда 200 грамм муки.

Все перемешайте лопаткой.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

2. Накройте салфеткой или пленкой и оставьте опару на 10 минут в теплом месте.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

3. Через 10 минут опара стала пышной и можно продолжать дальше месить тесто.

Посолите, а затем добавьте просеянную муку и перемешайте.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

4. Сначала можно месить лопаткой, а потом будет удобней руками.

Чтобы оно не липло к рукам, добавьте одну столовую ложку масла.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

5. Далее уже продолжайте месить на столе еще 5-7 минут для того, чтобы оно стало однородным и эластичным.

Если ваша дрожжевая основа будет прилипать к столу или к рукам, смажьте немного растительным маслом руки или стол.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

6. Смажьте миску и тесто маслом и накройте сверху салфеткой.

Поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось в 1,5-2 раза, на 20 минут.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

7. А пока займемся начинкой.

Добавьте в фарш нарезанный мелко лук, соль и перец.

Как следует перемешайте. Затем его поднимите рукой и как-бы бросайте вниз, в миску.

Сделайте так несколько раз.

Таким образом, вы его отбиваете.

Он не должным быть сухим.

В этом случае добавьте 1-2 столовые ложки воды для сочности.

При желании можно добавить зелень и чеснок.

Это уже как вам нравится.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

8. Достаньте тесто и помешайте его руками и снова поставьте в теплое место.

Затем через 20 минут повторите и снова уберите на один час.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

9. Раскатайте его колбаской и разделите на несколько кусочков для беляшей.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

10. Разложите шарики в лепешки.

Пальчиками по прижимайте края, чтобы они были тоньше, чем середина.

Затем посередине положите начинку и пальчиками придавите.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

11. Далее края собирайте в узелочек и хорошо защипните пальцами, затем положите швом вниз, слегка прижав.

И так со всеми остальными сделайте.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

12. Дайте им немного отдохнуть, примерно 20 минут.

Это получатся беляши без с дырочки.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

13. Для того, чтобы получились с дырочкой, сначала надо раскатать скалкой, затем уложить посередине фарш.

Края собирайте складочкой по кругу.

Немного прижмите и отложите в сторону отдохнуть на 20 минут.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

14. На противень положите пергаментную бумагу и выложите туда нашу выпечку.

В дырочку можно положить чуть сливочного масла, чтобы они были сочнее. обмажьте желтком для блеска и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

15. Через 20-25 минут мягкие и сочные беляши готовы.

Они такой потрясающий аромат издают, что их хочется сразу скушать.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Но не увлекайтесь особо, оставьте всем членам семьи или гостям #55357;#56898; .

Готовим пышные беляши с фаршем из слоеного теста

А вот вам необычный рецепт.

Само тесто вы можете купить в магазине или приготовить по моим рецептам, которые я описывала здесь.

Заранее вытащите его из холодильника, чтобы разморозилось, не менее двух часов.

Для начинки подойдет любой фарш.

Такая выпечка замечательно подойдет для угощения гостей.

  • Слоеное тесто — 500 гр.
  • Фарш — 500 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт. (одно для смазки)
  • Сыр — 150 гр.
  • Соль и перец — по вкусу

1. Нарежьте мелко лук и натрите морковь на средней терке.

Обжарьте их до мягкости.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

2. Положите обжаренные овощи с фаршем.

Посолите и поперчите.

Разбейте туда одно яйцо.

Все как следует перемешайте.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

3. Из теста вырежьте круглые основы, можно воспользоваться широкой суповой кружкой или консервной банкой.

У половины кругов посередине вырежьте дырочки, тут можно воспользоваться не широкой рюмочкой.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

4. На цельный круг посередине уложите фарш и прикройте сверху кругом с дырочкой.

Аккуратно скрепите края пальцами или вилкой.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

5. Нарежьте маленькими кусочками сыр и положите по несколько кусочков в серединку каждого беляша.

Противень покройте пергаментной бумагой, выложите туда выпечку и смажьте яичным желтком.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте их 30 минут.

Как приготовить беляши с мясом в духовке?</p> <p> Вкусные пошаговые рецепты беляшей

Во время выпекания тесто поднялось и они стали очень пышными.

Дайте им немного остыть и можно кушать.

С сыром они просто божественно вкусны.

Видео о том, как приготовить татарские беляши с мясом и картошкой

По татарски беляши, приготовленные в духовке называются вак-бэлиш.

Это маленькие мясные пироги.

Они могут быть с полностью закрытой внутри начинкой, либо с открытым отверстием сверху, с дырочкой.

Я нашла подробное видео для тех, кто больше любит смотреть рецепты.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 4 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 175 мл.
  • Масло сливочное 400 гр.
  • Соль — 1 чайная ложка

Мука для теста обычно указывается примерно, потому что тут надо смотреть по замесу, как оно достигнет нужной консистенции.

Ее может понадобиться и больше или меньше.

Для начинки понадобятся:

  • Любое мясо — 500 гр.
  • Картошка — 500 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Соль и перец — по вкусу

Продукты подготовили, теперь смотрите подробный видео рецепт, который я нашла на youtube и мне он очень понравился.

Вот такие разные рецепты приготовления вкусных беляшиков я для вас приготовила.

Выбирайте по вкусу.

Какой вам больше понравился?

Буду очень рада вашим комментариям.

На сегодня я закончила и хочу пожелать вам всего хорошего.

Заходите ко мне еще, впереди очень много вкусных и простых рецептов вас будут ждать.

Комментарии закрыты.