Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото

Лечо из баклажанов

Очень доступный и простой в приготовлении рецепт вкусного и нежного лечо из баклажанов. Особенность этого рецепта в том, что овощи не обжариваются и не тушатся по отдельности, а, как «по конвейеру», друг за другом загружаются в кастрюлю на тушение.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Это один из тех случаев, когда использование доступных продуктов вместе с простотой приготовления дают превосходный результат. Готовим!

Ингредиенты

  • баклажаны — 600 г
  • помидоры — 300 г
  • перец болгарский — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 40 г
  • соль — 1 ч. ложка
  • сахарный песок — 1 ст. ложка
  • уксус яблочный 6% — 1 ст. ложка
  • паприка красная — 0,5 ч. ложки

Приготовление

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Репчатый лук и чеснок очистить, лук нарезать кольцами, а чеснок пластинками. В широкой, неглубокой кастрюле с толстым дном (просто у меня такая кастрюля) разогреть растительное масло. Выложить лук и чеснок, тушить до прозрачности.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Спелые помидоры измельчить в мясорубке (блендере) или натереть на терке (очень удобно, в руке остается только шкурка от помидоров) или просто нарезать на кусочки (как я и сделала). Выложить помидорную массу в кастрюлю c шипящим луком.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото

Сладкий болгарский перец очистить от семян, нарезать кусочками и добавить в кастрюлю.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Баклажаны у меня свои, выращенные на садовом участке, без горечи. Поэтому я просто нарезаю их на крупные куски.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


И отправляю их в кастрюлю. Добавляю паприку, соль и сахар.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Перемешиваю, довожу до кипения и оставляю вариться на 40 минут на маленьком огне в режиме «медленного бульканья».

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


В конце приготовления добавляю уксус.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Лечо из баклажанов готово.

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Из указанного в ингредиентах количества продуктов получается один литр лечо. Любители баклажанов смело могут увеличивать раскладку в 2 или 3 раза!

Лечо из баклажанов с болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото


Лечо из баклажанов на зиму готово.

Комментарии закрыты.