Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Патиссоны по-корейски холодным способом

Эта вкуснейшая заготовка на зиму делается холодным способом. Благодаря этому в ней сохранится максимум витаминов. А острый вкус пощекочет ваши рецепторы, напоминая о лете.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Необыкновенная вкуснота

Ингредиенты

  • Патиссоны — 1 кг
  • Болгарский перец — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Чеснок, базилик, зелень петрушки (при желании можно заменить на кинзу) — по вкусу
  • Кориандр (у меня семена) — по вкусу
  • Щепотка специй «Пряные травы»
  • Перец чили — по вкусу (я не кладу)
  • Сахар — 2 ст. ложки без горки
  • Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Растительное масло 3 ст. ложки

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Основные компоненты

Приготовление

Время приготовления: 40 минут на нарезку, 3-6 часов на выстаивание, 10 минут разложить по баночкам.

Патиссоны очищаем от шкурки и тщательно от семечек. Морковь моем и чистим. Натираем эти овощи на тёрку для корейской моркови. Чем крупнее тёрка — тем лучше.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Морковь и патиссон на тёрку

Болгарский перец помоем, очистим от семян и нарежем соломкой. Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами. В этом году во многих блюдах использую сладкий перец ‘Коричневый куб’ от «Аэлиты» с необычным цветом и очень приятным вкусом.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Перец и лук нарежем соломкой

Чеснок моем и пропускаем через чеснокодавку. Петрушку и базилик моем, обсушиваем полотенцем и мелко нарезаем.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Зелень мелко нарезаем

Все овощи отправляем в эмалированную кастрюлю и перемешиваем руками. Добавляем все специи, соль, сахар, масло и уксус, еще раз перемешиваем.

Кладем сверху плоскую тарелку, ставим груз и отправляем в холодильник на 3-6 часов. Овощи должны пустить сок. На кастрюлю я надеваю пакет, чтобы уксус и ароматы не разлетались.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Сверху накрыть крышкой или пакетом

Когда овощи пустят сок, аккуратно перемешаем, попробуем на вкус — вдруг вам захочется добавить сахара или соли. Плотно без пустот раскладываем салат в стерильные сухие баночки до самого верха. Закрываем сухими чистыми крышками. Отправляем в холодильник или холодный подвал.

Патиссоны по-корейски холодным способом. Рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями

Салат готов

Такой салат может спокойно храниться в прохладном месте целый год. Но мне кажется, что столько времени он ни у кого не стоит — его съедают гораздо раньше.

Комментарии закрыты.