Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Пикантные рулетики из свиного карбонада — пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантные рулетики из свиного карбонада

Рулетики можно подать на стол горячими или как холодную закуску. Готовятся они совсем не сложно, а на столе смотрятся нарядно.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Свиной карбонад — 400 г
  • Горчица зернистая ТМ «Махеевъ» — 2 ст. ложки
  • Базилик свежий — 3 веточки
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр твердый — 2 ст. ложки
  • Соус «Цезарь» ТМ «Махеевъ» (для смазывания рулетиков) — 1 ст. ложка
  • Сыр (для посыпки рулетиков) — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Подготовим все ингредиенты для рулетиков. Свиной карбонад зачищаем от жира и пленки. Нарезаем пластинами толщиной около 0,5 см. Болгарский перец я взяла красный и желтый (это не принципиально). Сыр натираем, чеснок измельчаем любым удобным способом.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мясо хорошо отбиваем. Смазываем зернистой горчицей.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выкладываем болгарский перец, чеснок, сыр, базилик. Солим и перчим по вкусу.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сворачиваем мясо рулетиком.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выкладываем рулетики швом вниз на раскаленную сковороду, обжариваем буквально по 1 минуте с 2 сторон.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Перекладываем рулетики на противень, смазываем соусом «Цезарь» ТМ «Махеевъ».

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Посыпаем рулетики сыром. Запекаем в разогретой до +180⁰С духовке 15 минут.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовые рулетики разрезаем на две части наискосок и подаем на стол.

Пикантные рулетики из свиного карбонада - пошаговый рецепт приготовления с фото

С наступающим Новым годом!

… Часто карбонад, который представляет собой изысканный мясной деликатес, по ошибке путают с карбонатом, как с химическим соединением. Даже Владимир Высоцкий в своей песне ошибочно употребил слово карбонад не в том значении: «Любим мы кабанье мясо в карбонате…».

На самом деле карбонад происходит от латинского слова «carbo» — уголь, и представляет собой способ приготовления цельного куска мяса из спинно-поясничного отруба молодой свиньи, корейки, куска свежей телятины или баранины в жареном, либо в запеченном виде. При этом по технологии слой сала или жира у этого блюда не должен превышать толщину пяти миллиметров.

Ранее традиционный карбонад готовился на пару, а затем обрабатывался жаром на тлеющих углях. В настоящее время, благодаря технологическим новшествам его чаще готовят при помощи скороварок и мультиварок.

Комментарии закрыты.