Главная 16 Кулинар 16 Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы

Чечевица – весьма полезный вид съедобных бобовых. Это превосходный белковый продукт, содержащий, кроме всего прочего, растительную клетчатку. А это значит, что из чечевицы можно готовить вкусные постные блюда, в том числе и супы.

Так что идем в магазин или на базар и выбираем хорошую чечевицу любого сорта и цвета, какая более нравится. Следует заметить, что чечевица разных сортов (обычно различают по цветам) сваривается до готовности в неодинаковое время, однако в любом случае, варится она от 20 до 60 минут (будем определять готовность опытным путем, то есть, на вкус).

Как сварить постный суп из чечевицы?

Однозначно лучше сварить чечевицу отдельно и, может быть, промыть (для избегания возможного усиления метеоризма), а затем добавить остальное.

Суп постный диетический с чечевицей, картофелем и грибами – рецепт

  • чечевица – 1-1,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • грибы белые или шампиньоны – 5-8 шт.;
  • масло оливковое;
  • зелень (лучок, петрушка, укроп и др.);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи сухие молотые.

Замачиваем чечевицу минут на 20 в крутом кипятке, потом промываем, заливаем чистую воду и варим до готовности в просторной кастрюле.

В отдельной кастрюле варим в течение 20 минут нарезанные морковь грибы и картофель (воды нужно не более 1,5 л, а лучше меньше). Добавляем специи. Фактически это уже овощной суп.

Как только чечевица готова, промываем ее кипяченой водой (или не промываем) и соединяем с овощным супом из второй кастрюли. Вливаем немного оливкового масла, если хотите – заправьте суп 2 столовыми ложками томат-пасты.

Добавляем рубленую зелень и чеснок. Даем супу настояться минут 10 под крышкой.

Подаем с грубыми диетическими хлебцами.

Постный суп-пюре из чечевицы – рецепт в индийском стиле

  • чечевица (лучше красная или желтая) – 2 стакана;
  • сладкий перец красный – 2 шт.;
  • тыква мускатная – 200 г;
  • фенхель – 1 плод;
  • смесь сухих специй карри;
  • томат-паста – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • зелень (лучок, петрушка, кинза, розмарин, базилик, эстрагон);
  • семя кунжута – 2 ст. ложки;
  • лимон.

Чечевицу запариваем кипятком, промываем, провариваем (отвар сливаем в отдельную плошку).

Мякоть тыквы, сладкий перец и фенхель нарезаем мелко и пассеруем до мягкости в сковороде на постном масле с добавлением карри и томата. Остужаем эту смесь, добавляем в нее немного сока лимона и воды.

Готовую чечевицу, чеснок и пассерованные в сковороде овощи доводим блендером до состояния однородности. Если консистенция слишком густая подливаем немного отвара чечевицы.

Готовый теплый суп разливаем в порционные чашки, присыпаем рубленой зеленью и семенем кунжута. Такой постный суп из чечевицы подаем с пресной простой лепешкой или лавашем.

Постный суп из зеленой чечевицы с баклажанами – рецепт в паназиатском стиле

  • чечевица – 1 стакан;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • томаты спелые плотные красные – 2-3 шт.;
  • корень имбиря – 1 шт.;
  • лемонграсс, кинза, базилик; черемша;
  • масло кунжутное;
  • чеснок и специи – по усмотрению;
  • соевый соус.

Чечевицу запаривать кипятком дважды и промывать, потом сварить до готовности, отвар не сливать.

Баклажаны нарезать кубиками, подержать в холодной воде минут 10 и откинуть на дуршлаг.

Разогреть сильно в сковороде кунжутное масло. Обжарить баклажаны при периодическом помешивании и встряхивании сковороды. Добавить рубленые крупно томаты и специи. Уменьшить огонь и дотушить.

Соединить баклажаны с чечевицей, присыпать измельченной зеленью. Заправить суп соевым соусом. Можно подавать с рисовыми колобками или ячменными лепешками.

О admin

x

Check Also

Китайский салат — рецепты с лапшой, сырой картошкой, свиными ушами и из древесных грибов

Китайский салат — оригинальные рецепты пикантных закусок на любой вкус! Китайский салат отражает традиции азиатской гастрономии, основанной на простоте, сбалансированности и полезности. Для таких блюд характерны экзотические кисло-сладкие заправки, обилие ...

Китайский салат

Китайский салат Единой китайской кухни, как известно, не существует, однако можно проследить общие признаки кулинарных традиций Китая, отдельно развивающихся в различных регионах Поднебесной. В настоящее время во многих странах мира ...

Китайский салат

Китайский салат Единой китайской кухни, как известно, не существует, однако можно проследить общие признаки кулинарных традиций Китая, отдельно развивающихся в различных регионах Поднебесной. В настоящее время во многих странах мира ...

Картофельный салат по-американски, по-немецки и по-корейски — рецепты с солеными огурцами, грибами и рыбой

Картофельный салат — самые вкусные рецепты сытной закуски Картофельный салат — это целая серия блюд, где главенствующее место предоставлено овощу. Его сочетают с морепродуктами, грибами, яблоками и соленьями, сдабривают разными ...

Картофельный салат – рецепт

Картофельный салат – рецепт Картошка отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Прекрасно «работает в паре» со всевозможными соусами и заправками. Поэтому и рецептов салата на основе картофеля так ...

Картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат – классический рецепт Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», в кулинарии классифицируются как картофельные. Кроме самой основы, собственно, картофеля, закуска может включать самые разнообразные ...

Капустный салат на зиму

Капустный салат на зиму В холодную пору горячие вторые блюда неизменно пользуются популярностью у знатоков кулинарии. Но если их подавать вместе с овощами, вкус оказывается намного более приятным и насыщение ...

Капустный салат в банках на зиму

Капустный салат в банках на зиму Чтобы расширить ассортимент уже заготовленных вами овощей в банках, мы предлагаем новые рецепты замечательного капустного салата с различными овощами и расскажем, как его сделать, ...

Капустный салат

Капустный салат Капустный салат – закуска вне сезона, которая готовится за считанные минуты и может подаваться как самостоятельно, так в составе самых разнообразных блюд вроде домашних бургеров, шаурмы и хот-догов. ...

Кальмаровый салат

Кальмаровый салат Любителям морепродуктов данная статья точно понравится, ведь в ней пойдет речь о том, как приготовить кальмаровый салат. Быстро, просто, доступно, а главное – очень вкусно! Салат кальмаровый — ...

Как приготовить фруктовый салат?

Как приготовить фруктовый салат? Низкокалорийные, легкие фруктовые салаты – просто незаменимый элемент различных диетических меню. Рассмотрим простые решения, как приготовить фруктовый салат. Существует множество разнообразных рецептов его приготовления – прекрасное ...

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных блюд. Мы попытаемся немного помочь, ведь в данной статье мы расскажем, как приготовить простые салаты ...

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных блюд. Мы попытаемся немного помочь, ведь в данной статье мы расскажем, как приготовить простые салаты ...

Как приготовить салат «Мимоза»?

Как приготовить салат «Мимоза»? Салат «Мимоза» является неотъемлемой частью практически каждого праздника, поскольку представляет из себя не только вкусное и сытное блюдо, но и прекрасное украшение любого стола. Этот салат ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, так и в открытом грунте. А зимой ее культивируют даже на домашних подоконниках. Агротехника у ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, так и в открытом грунте. А зимой ее культивируют даже на домашних подоконниках. Агротехника у ...

Рейтинг@Mail.ru