Главная 16 Кулинар 16 Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Вот и зима уже не за горами. Все хозяйки запасают овощи на зиму и занимаются заготовками. Какие же рецепты салата из свеклы и моркови на зиму являются самыми выигрышными?

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Этот салат непременно станет отличным дополнением к зимнему праздничному либо повседневному столу. Эта заготовка существует в разных вариантах, что гарантирует каждый раз новые ощущения от пробы.

Для приготовления данного салата понадобится такой набор ингредиентов:

  • 3 килограмма свеклы;
  • 1 килограмм сочной моркови;
  • 100 грамм чеснока;
  • 1 килограмм помидоров либо томатная паста;
  • половина стакана сахара;
  • 3 столовых ложки поваренной соли мелкого помола;
  • 1 чайная ложка жгучего красного молотого перца;
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 9% концентрации;
  • 2 стакана растительного масла (лучше рафинированного).

Рецепт острого салата из свеклы и морковки на зиму совсем прост. Свекла и морковь чистятся, режутся мелкой соломкой либо трутся на крупной терке. Помидоры очищаются от сердцевины и семян, бланшируются, нарезаются мелким кубиком.

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Растительное масло заливается в кастрюлю и прогревается до температуры кипения, после чего туда засыпается половина от количества приготовленной  свеклы и засыпается сахарный песок.

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Как только свекла станет мягкой, туда нужно добавить оставшуюся натертую свеклу и терпеливо дождаться выделения сока из овощей.

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Как только свекла будет готова, туда нужно будет добавить морковь и потушить овощи на медленном огне до состояния полуготовности.

Теперь пришел черед томатов, которые добавляются к уже имеющимся овощам. Чтобы закуска имела интенсивный аромат и не портилась, туда нужно, как только помидоры будут готовы, выдавить чеснок через пресс.

Далее добавить туда красный перец и посолить, после чего налить в кастрюлю уксус, довести до кипения и убавить огонь. На маленьком огне следует протушить все это на протяжении 15 минут, после чего полученную массу нужно разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

Если планируется съесть салат в ближайшее время, то вместо железных крышек можно использовать мягкие.

«Красный комиссар» в банках

Этот салат из свеклы и моркови на зиму не только чрезвычайно вкусен, но и ровно настолько питателен, так как в составе имеется красная фасоль, так что данная закуска идеально подойдет для сытного домашнего обеда.

Для приготовления салата понадобятся следующие составляющие:

  • по 2 килограмма свеклы, репчатого лука, моркови и томатов;
  • 4 стакана (по 200 грамм каждый) заранее замоченной красной фасоли;
  • 0,5 литра растительного масла без запаха;
  • 0,5 литра воды;
  • 1 стакан (250 грамм) сахарного песка;
  • 1 стакан уксуса 9% концентрации;
  • четверть стакана соли.

Этого запаса продуктов хватает примерно на 8 литров салата. Приготовление салата из свеклы, моркови и фасоли не потребует много навыков и умений от хозяйки. Итак, сначала нужно заранее замочить фасоль в воде на 8-10 часов.

Свеклу и морковь измельчить на крупной терке, томаты порезать на дольки, а лук на полукольца. В большой посудине смешать соль, сахар, уксус и масло, добавить воду и все остальные ингредиенты.

Все это нужно как следует перемешать, включить плиту и тушить на медленном огне на протяжении 2 часов. Как только указанное время истечет, нужно выключить плиту и разлить полученную массу в стерилизованные банки, закатать крышками.

Такой салат идеально впишется в меню радушного семейного застолья. Чтобы салат остывал равномерно, банки нужно укутать тканью.

Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зимуБлины в бутылке — интересный способ приготовления любимых блинчиков.

Читайте как приготовить соус из томатов для спагетти и макарон, узнайте как приготовить интересный вариант соуса для шашлыка.

А вы знаете какой гарнир к мясу подойдет лучше. Рецепты здесь.

Капуста со свеклой и морковью под маринадом

Эта закуска обязательно впишется в сценарий любого домашнего праздника и порадует всех домочадцев.

Для приготовления салата на зиму из свеклы, капусты и моркови требуются следующие компоненты:

  • 2 килограмма белокочанной капусты;
  • 400 грамм свеклы;
  • 300 грамм сочной моркови;
  • 7-10 зубчиков чеснока.

Для маринада потребуется:

    Рецепты вкусных салатов из свеклы и моркови на зиму

  • 1 литр воды;
  • 150 миллилитров уксуса концентрации 9%;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • лавровый лист — 3-5 штук;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 1-2 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • несколько горошин душистого перца.

Капуста моется, сушится, крупно нарезается. Морковь и свекла чистятся и нарезаются брусочками. Затем, овощи выкладываются слоями: сначала идет свекла, присыпается острым перцем. Затем идет капуста, а потом морковь, свекла и чеснок.

Чтобы приготовить маринад, в кастрюлю нужно залить воду, засыпать сахар, добавить лавровый лист, соль. Жидкость довести до состояния кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллики соли и сахара как следует растворились. После того, как маринад снят с огня, нужно добавить в горячую жидкость ложку уксуса и перемешать.

Заливать маринада нужно строго такое количество, чтобы он еле покрывал овощи. Теперь следует закатать банки и поставить их вверх ногами, укутав материалом для сохранения температуры.

Такой капустный салат из свеклы и моркови на зиму идеально подойдет в качестве дополнения к простым русским блюдам, к примеру, к печеному или жареному картофелю. Соленья стоит оставить на 2-3 дня под тканью, после чего можно убрать в погреб.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Салат с анчоусами

Салат с анчоусами Салат с анчоусами – изысканное и яркое блюдо, которое придётся по вкусу всем домочадцем. Несмотря на обилие свежей зелени, оно получается довольно сытным, но в то же ...

Салат с ананасом и кукурузой

Салат с ананасом и кукурузой Салат с курицей и ананасом станет прекрасным украшением вашего скромного семейного ужина или праздничного застолья. Он получается восхитительно нежным, вкусным и достаточно изысканным. Салат с ...

Салат с ананасом и кукурузой

Салат с ананасом и кукурузой Салат с курицей и ананасом станет прекрасным украшением вашего скромного семейного ужина или праздничного застолья. Он получается восхитительно нежным, вкусным и достаточно изысканным. Салат с ...

Салат с ананасами и мясом

Салат с ананасами и мясом Сладкие ананасы прекрасно сочетаются с мясом, причем не только куриным. И сегодня, специально для любителей подобной экзотики, мы подобрали несколько простых, но очень вкусных рецептов. ...

Салат с ананасами и мясом

Салат с ананасами и мясом Сладкие ананасы прекрасно сочетаются с мясом, причем не только куриным. И сегодня, специально для любителей подобной экзотики, мы подобрали несколько простых, но очень вкусных рецептов. ...

Салат с ананасами и ветчиной

Салат с ананасами и ветчиной Вам наверняка приходилось пробовать различные экзотические сочетания мяса с ананасами. Многообразие салатов, закусок и пицц, в котором экзотический фрукт составляет компанию курице, свинине или говядине ...

Салат с ананасами и ветчиной

Салат с ананасами и ветчиной Вам наверняка приходилось пробовать различные экзотические сочетания мяса с ананасами. Многообразие салатов, закусок и пицц, в котором экзотический фрукт составляет компанию курице, свинине или говядине ...

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром Адыгейский сыр – это продукт с творожистой консистенцией, напоминающий фету или брынзу. Его вкус похож на вкус топленого молока с чуть заметным кисловатым привкусом. В силу ...

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром Адыгейский сыр – это продукт с творожистой консистенцией, напоминающий фету или брынзу. Его вкус похож на вкус топленого молока с чуть заметным кисловатым привкусом. В силу ...

Салат лечо на зиму — рецепты из огурцов, кабачков и перца с томатной пастой или помидорами

Салат лечо на зиму — 9 простых и невероятно вкусных рецептов Салат лечо на зиму — популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из ...

Салат лечо на зиму — рецепты из огурцов, кабачков и перца с томатной пастой или помидорами

Салат лечо на зиму — 9 простых и невероятно вкусных рецептов Салат лечо на зиму — популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из ...

Салат из щавеля

Салат из щавеля Щавель стали использовать в пищу славяне не так уж давно. Но данная трава уже успела зарекомендовать себя как пикантный, свежий и невероятно полезный компонент множества востребованных блюд. ...

Салат из щавеля

Салат из щавеля Щавель стали использовать в пищу славяне не так уж давно. Но данная трава уже успела зарекомендовать себя как пикантный, свежий и невероятно полезный компонент множества востребованных блюд. ...

Салат из шампиньонов и фасоли

Салат из шампиньонов и фасоли Еще один вариант не остаться голодным в холодную пору года, когда овощи на прилавках потеряли свой вкус и привлекательность – приготовить салат из чего-нибудь сезонного, ...

Салат из шампиньонов и фасоли

Салат из шампиньонов и фасоли Еще один вариант не остаться голодным в холодную пору года, когда овощи на прилавках потеряли свой вкус и привлекательность – приготовить салат из чего-нибудь сезонного, ...

Салат из чечевицы

Салат из чечевицы С самых древних времен люди едят чечевицу. Она необычайно полезна, и к тому же обладает огромным преимуществом перед другими бобовыми – ее не надо замачивать и долго ...

Рейтинг@Mail.ru