Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом — пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбные котлеты Кризисные со свекольным соусом

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

При слове «котлеты» сразу представляешь жареные мясные или рыбные лепешечки с тонкой хрустящей корочкой. А в тяжелые кризисные девяностые годы из чего только не готовили «котлеты-обманки».

Этот рецепт моя мама принесла с улицы, где вечером на лавочке у подъезда собирались соседки и делились новостями, своими проблемами и рецептами.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня у меня необычные рыбные котлеты из картошки и соленой селедки. В свете сегодняшних дней я немного изменю рецепт и вместо муки в «фарш» добавлю натертый сыр, а подавать котлеты буду со вкусным свекольным соусом, который отлично подходит к рыбным котлетам. Готовим!

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • картофель — 500 г
  • сельдь соленая крупная — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • твердый сыр — 30 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сухари панировочные — 3 ст. ложки
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • свекла — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • апельсиновый сок (свежевыжатый) — 0,5 стакана
  • овощной бульон — 150 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

Начнем с селедки. Филе сельди (у меня готовое) нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Я измельчила при помощи блендера.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Обжариваем мелко нарезанный лук на сковороде до мягкости.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Картошку варим до готовности, сливаем отвар и разминаем в однородное пюре.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Соединяем картофельное пюре, сельдь, обжаренный лук, натертый на мелкой терке сыр и куриный желток.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Тщательно перемешиваем. Фарш для котлет готов.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Формируем котлеты.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Белок взбить в миске. Обмакиваем котлеты сначала в белок, затем панируем в сухарях.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Обжариваем до золотистой корочки на сковороде. Котлеты готовы.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Теперь готовим свекольный соус. Свеклу запечь или отварить до готовности. Мелко нарезать лук и чеснок, пассеровать на сковороде до мягкости.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Затем добавляем в сковороду натертую на терке свеклу, овощной бульон или горячую кипяченную воду, вливаем свежевыжатый сок апельсина, солим и перчим. Провариваем около 10 минут.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Затем перекладываем соус в стакан блендера и пробиваем до однородного состояния. Свекольный соус готов.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Рыбные котлеты со свекольным соусом готовы.

Рыбные котлеты; Кризисные; со свекольным соусом - пошаговый рецепт приготовления с фото


Приятного аппетита! Угощайтесь!

Комментарии закрыты.