Главная 16 Кулинар 16 Салат из чечевицы

Салат из чечевицы

Салат из чечевицы

С самых древних времен люди едят чечевицу. Она необычайно полезна, и к тому же обладает огромным преимуществом перед другими бобовыми – ее не надо замачивать и долго варить. Если вы захотите приготовить, к примеру, салат из зеленой чечевицы, то можете не беспокоиться, что она сильно развариться. Другие сорта – красная или коричневая, варятся всего 10-20 минут в кипящей воде. Поэтому, чтобы приготовить салат из чечевицы, вам много времени не потребуется. А можете и вовсе воспользоваться консервированной – вам достаточно слить воду и смешать чечевицу с овощами, мясом и зеленью.

Салат с чечевицей и курицей

Любой из нижеприведенных рецептов салата вы можете приготовить как из консервированной чечевицы, так и из предварительно проваренной.

  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чечевица (консервированная)– 150 г;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • уксус яблочный – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Куриное филе отвариваем. Лук чистим и нарезаем полукольцами, заливаем холодной водой и добавляем яблочный уксус. Затем смешиваем чечевицу (предварительно сцедив жидкость), лук, добавляем соевый соус, специи и хорошенько перемешиваем. Курицу остужаем, измельчаем на кусочки и выкладываем в салат из чечевицы. Заправляем майонезом, перемешиваем и подаем.

Салат из чечевицы с грибами

Этот салат лучше всего подавать теплым, но и в холодном виде он многим из вас понравится. Кстати, если сочетание бобовых и грибов приводит вас в восторг, то мы можем предложить вам приготовить второе блюдо — чечевицу с грибами.

  • шампиньоны – 10 шт.;
  • фасоль стручковая – 300 г;
  • чечевица – 1/3 стакана;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • зелень (петрушка, укроп) – 1 горсть;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Отвариваем чечевицу и сливаем воду. Шампиньоны нарезаем, обжариваем на сухой сковороде, пока не испарится влага, затем добавляем 1 ст. ложку масла и продолжаем жарить до готовности. Фасоль также обжариваем на отдельной сковороде с растительным маслом: на медленном огне тушим около 10-12 минут под крышкой.

Теперь готовим заправку для салата из чечевицы: измельчаем чеснок, мелко режем зелень, смешиваем ингредиенты и заливаем соевым соусом. В сковороде смешиваем фасоль, чечевицу, грибы, добавляем соус и прогреваем на большом огне секунд 30. Снимаем с огня, накрываем салат из чечевицы с грибами крышкой и даем постоять 10-15 минут. Затем выкладываем в салатницу.

Теплый салат с чечевицей

  • сыр фета – 200 г;
  • оливки – 50 г;
  • томаты черри – 150 г;
  • руккола, соль – по вкусу;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • сок 1/2 лайма;
  • имбирь – 0,5 ч. ложки;
  • перец черный – по вкусу.

Отвариваем на небольшом огне чечевицу, затем сливаем воду, смешиваем ее с сыром фета (порезанным на кубики), томатами, порезанными на половинки и мелко нарезанными оливками. Выкладываем в салатницу зелень, затем чечевицу и поливаем заправкой из бальзамического уксуса, оливкового масла, имбиря, черного перца и сока половинки лайма.

Кстати, любой салат вы можете приготовить из пророщенной чечевицы, которая по своим свойствам не уступает проросткам пшеницы. Прорастить ее вы можете сами, если зальете водичкой, накроете марлей и будете следить, чтобы чечевица не была сухой. Когда она даст ростки, можете смело готовить салат из чечевицы с любыми ингредиентами, которые вам нравится добавлять. Пророщенная чечевица будет обладать сладковатым вкусом и напоминать зеленый горошек. А к такому салату можно приготовить и отменное первое блюдо — суп-пюре из чечевицы.

О admin

x

Check Also

Салат с анчоусами

Салат с анчоусами Салат с анчоусами – изысканное и яркое блюдо, которое придётся по вкусу всем домочадцем. Несмотря на обилие свежей зелени, оно получается довольно сытным, но в то же ...

Салат с ананасом и кукурузой

Салат с ананасом и кукурузой Салат с курицей и ананасом станет прекрасным украшением вашего скромного семейного ужина или праздничного застолья. Он получается восхитительно нежным, вкусным и достаточно изысканным. Салат с ...

Салат с ананасом и кукурузой

Салат с ананасом и кукурузой Салат с курицей и ананасом станет прекрасным украшением вашего скромного семейного ужина или праздничного застолья. Он получается восхитительно нежным, вкусным и достаточно изысканным. Салат с ...

Салат с ананасами и мясом

Салат с ананасами и мясом Сладкие ананасы прекрасно сочетаются с мясом, причем не только куриным. И сегодня, специально для любителей подобной экзотики, мы подобрали несколько простых, но очень вкусных рецептов. ...

Салат с ананасами и мясом

Салат с ананасами и мясом Сладкие ананасы прекрасно сочетаются с мясом, причем не только куриным. И сегодня, специально для любителей подобной экзотики, мы подобрали несколько простых, но очень вкусных рецептов. ...

Салат с ананасами и ветчиной

Салат с ананасами и ветчиной Вам наверняка приходилось пробовать различные экзотические сочетания мяса с ананасами. Многообразие салатов, закусок и пицц, в котором экзотический фрукт составляет компанию курице, свинине или говядине ...

Салат с ананасами и ветчиной

Салат с ананасами и ветчиной Вам наверняка приходилось пробовать различные экзотические сочетания мяса с ананасами. Многообразие салатов, закусок и пицц, в котором экзотический фрукт составляет компанию курице, свинине или говядине ...

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром Адыгейский сыр – это продукт с творожистой консистенцией, напоминающий фету или брынзу. Его вкус похож на вкус топленого молока с чуть заметным кисловатым привкусом. В силу ...

Салат с адыгейским сыром

Салат с адыгейским сыром Адыгейский сыр – это продукт с творожистой консистенцией, напоминающий фету или брынзу. Его вкус похож на вкус топленого молока с чуть заметным кисловатым привкусом. В силу ...

Салат лечо на зиму — рецепты из огурцов, кабачков и перца с томатной пастой или помидорами

Салат лечо на зиму — 9 простых и невероятно вкусных рецептов Салат лечо на зиму — популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из ...

Салат лечо на зиму — рецепты из огурцов, кабачков и перца с томатной пастой или помидорами

Салат лечо на зиму — 9 простых и невероятно вкусных рецептов Салат лечо на зиму — популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из ...

Салат из щавеля

Салат из щавеля Щавель стали использовать в пищу славяне не так уж давно. Но данная трава уже успела зарекомендовать себя как пикантный, свежий и невероятно полезный компонент множества востребованных блюд. ...

Салат из щавеля

Салат из щавеля Щавель стали использовать в пищу славяне не так уж давно. Но данная трава уже успела зарекомендовать себя как пикантный, свежий и невероятно полезный компонент множества востребованных блюд. ...

Салат из шампиньонов и фасоли

Салат из шампиньонов и фасоли Еще один вариант не остаться голодным в холодную пору года, когда овощи на прилавках потеряли свой вкус и привлекательность – приготовить салат из чего-нибудь сезонного, ...

Салат из шампиньонов и фасоли

Салат из шампиньонов и фасоли Еще один вариант не остаться голодным в холодную пору года, когда овощи на прилавках потеряли свой вкус и привлекательность – приготовить салат из чего-нибудь сезонного, ...

Салат из цветной капусты – рецепт

Салат из цветной капусты – рецепт Цветная капуста – однолетнее растение, весьма распространенная агрикультура, у разных сортов возможны разные цвета и оттенки, ценится за высокие диетические и вкусовые качества. Цветная ...

Рейтинг@Mail.ru