Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Салат Зелёный из огурцов на зиму и не только

Как приятно будет зимой открыть такую баночку к картошке! Аромат и цвет просто перенесут назад, в дачное лето.)) Рецепт очень простой, поэтому мне подходит идеально. Сложные сложности и манипуляции не люблю… Итак, готовим салат из огурцов и лука.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов и лука

Муж его в шутку называет и «Огурлук», и «Лукогур». А я зову «Зелёный» — по внешнему виду. Рецепт из старого журнала, где он чересчур нескромно и громко назывался «Царский».

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Баночки на зиму

Ингредиенты

  • огурцы свежие — 1,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • укроп — пучок (можно не добавлять)
  • масло растительное — 100 г
  • уксус яблочный — 90 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • перец молотый — 0,5 ч. ложки

Время приготовления — 45 минут. Подготовка банок и продуктов — 30 минут. Варка салата — 15 минут.

Приготовление

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Огурцы помыть и замочить

Банки мою с содой и стерилизую кипячением в воде вместе с крышками.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Почистить банки

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

В большой кастрюле из нержавейки с толстым дном соединяю масло, уксус, соль, сахар и перец. Даю закипеть, раствориться.

Готовлю маринад

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Лук нарезаю на четвертинки, а потом полосками в полсантиметра.

Нарезаю лук

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Кладу его в кастрюлю к маринаду. Хорошо размешиваю, чтобы кусочки разошлись, разделились.

Выкладываю лук к маринаду

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Теперь высыпаю кружки огурцов, порезанные также приблизительно толщиной 0,5 см. Перемешиваю и жду, когда огурчики закипят, дадут сок и начнут менять цвет, становясь прозрачными. Обычно хватает 8-10 минут. Варить долго не надо.

Туда же кладу огурцы

Пучок укропа измельчаю.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Пучок укропа

Укроп только с грядки, в этом и есть прелесть готовки на даче.)))

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Укроп свеженький

Добавляю в кастрюлю за минуту до готовности и хорошо размешиваю наш салат, чтобы зелень равномерно распределилась.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Укроп кладу в салат

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

В подготовленные тёплые банки раскладываю салат горячим.

Салат

Хорошо ложкой прижимаю, чтобы пустот с воздухом не осталось в банке. Обязательно сверху заливаю оставшимся в кастрюле горячим маринадом, чтобы все огурцы были покрыты полностью. Закручиваю крышкой (кипячёной, горячей).

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Можно использовать и крышки с резьбой, и под закаточную машинку

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Готовые баночки

Переворачиваю на крышку и укутываю «шубой» из вещей или толстым одеялом до полного остывания. Убираю на хранение в подвал, любое прохладное и тёмное местечко подойдёт.

Салат из огурцов и лука на зиму; Зелёный. Пошаговый рецепт с фото

Храню в прохладном месте

И опять даём себе слово много заготовок не делать! Еще прошлогодние на полочках пылятся… Но этот свежий салатик у нас не застоится. По наблюдениям с прошлых лет, он быстро заканчивается. Впрочем, можно не ждать долго, и если от заготовки осталась тарелочка «Зелёного», не вошедшего в банки — охладить и съесть сейчас.)) Приятного аппетита! Всем удачных солений-варений. Чтобы всё с удовольствием съели, и ничего не пропало!

Комментарии закрыты.