Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Один рецепт на три десерта: колбаска, картошка, шарики

Не знаю почему, но в кулинарной книге моей мамы этот рецепт назывался «Минутка», хотя делать его по времени немного дольше.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Колбаска, картошка, шарики

Несмотря на это, «Минутка» — десерт, который любим не только мной, но и моими детишками.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • сливочное масло комнатной температуры — 100 г;
  • сахар — 0,7-1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • какао — 2 ст. ложки;
  • свежие яйца — 2 шт.;
  • печенье — 600-1000 г;
  • орехи — по вкусу

Приготовление:

Масло для этого десерта я никогда не заменяю на маргарин, беру самое вкусное. Сахар в последнее время очень разный по своей сладости: обычный сахар (крупнозернистый) не так сладок, как кипенно-белый, поэтому количеством сахара в десерте тоже «играю».

Масло и сахар смешиваю в кастрюльке, добавляю туда яйца и тщательно перемешиваю.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Смешиваю масло, сахар и потом яйца

Какао беру по возможности российское, в такой оригинальной пачке, от других производителей какао почему-то более светлое и менее насыщенное. Добавляю 2 ст. ложки с бугорком и снова хорошо вымешиваю — масса получается густая.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Добавляю какао-порошок

Теперь молоко. Лью небольшими порциями, вмешивая в тесто, которое получается довольно жидким в итоге.

Теперь отправляю на огонь. Сразу ставлю на среднее пламя, чтобы молоко нагрелось, но не подгорело, при постоянном помешивании довожу до кипения и убавляю огонь. Не прекращая мешать, варю 4 минуты, до загустения.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Масса, кипятясь, становится гуще

Кастрюлю снимаю с огня, оставляю остывать, периодически помешивая. Но обычно долго не жду — делаю тёплым.

Печеньки раньше брали ломовые, от слова «поломанные», их продавали дешевле, встречались там разные вкусы, и десерт получался более богатым на вкус. Сейчас так уже не продают, поэтому покупаю с нейтральным вкусом и запахом, рассыпчатые, но без посыпок, сахара или вкраплений мака. Например «к кофе», «к чаю» или лучше всего «юбилейные».

Можно раскатать печеньки скалкой, но мне быстрее перемолоть в блендере, при этом стараюсь молоть так, чтобы получалась не мука, а крошка: пару секунд — готово.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Печеньки перемалываю в блендере

Высыпаю молотые печеньки в остывшую какао-молочную массу, начинаю сначала смешивать ложкой.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Первое время смешиваю ложкой

Потом выкладываю всё в пакет (крепкий и по возможности широкий), и начинаю месить все в пакете, постепенно добавляя новые порции печенек.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Потом удобнее месить в пакете

Иногда пакет не оправдывает ожидания и рвётся, тогда расстилаю его на столе и мешу как обычное тесто. Если есть желание, можно добавить орехи.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Но часто пакет рвется, и заканчиваю месить на столе с плёнкой

На эту порцию у меня ушло 800 г печенек, но можно было ещё чуток добавить.

Это основная заготовка для пирожного «Колбаска». Достаточно сформировать из неё круглую колбасу (опять же это проще сделать в пакете) и убрать на пару часов в холодильник. Вкуснючий десерт готов.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Колбаска готова к охлаждению

Но мы же не ищем простых путей.

«Картошка»

Разделяем на небольшие шарики по 60-100 г и лепим из них мини-колбаски, заготовки для знаменитого пирожного «Картошка». Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник, чтобы слой масла на поверхности чуток застыл.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Лепим заготовки для пирожного картошка

В это время делаем крем из 1 ч. ложки масла и 0,5 ч. ложки сгущенки (можно заменить на сахар), хорошо перемешиваем, помещаем в импровизированный кулинарный шприц и достаём из холодильника картошки.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Крема на глазки нужно совсем немного

Выдавливаем глазки на пирожные и можно снова убрать охлаждаться.

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Начинаем давить глазки

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

А готовые пирожные убираем в холодильник

«Шарики»

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Когда вышел мультик Элвин и Бурундуки, в одном моменте промелькнула фраза «шоколадные тефтели», и сын сразу заканючил, что хочет такую тефтелю. Вот так из заготовки для колбаски делаю шарики (тефтели), обмакиваю или обваливаю их в кокосовой стружке или посыпке (можно полить шоколадом) и укладываю в бумажные вазочки для конфет.

Раскатываю шарик на руке (можно доверить и детям)

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Подготавливаю на выбор украшения из цветной кокосовой стружки или посыпок

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Окунаю с «головой»

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Их можно делать как в небольшом количестве, так и в огромных масштабах! Хоть одного цвета, хоть в разных вариантах!

Можно сделать символ любимого сайта

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

Можно оставить на столе для красоты

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

А можно выложить ассорти, чтобы глаза разбежались!

А 3 года назад я их делала очень много!

Шоколадная колбаса и пирожное; Картошка. Рецепт с пошаговыми фото

2016 год, шарики в кокосе на день варения

Комментарии закрыты.