Маленькое счастье
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Про этот суп я обычно вспоминаю во время поста, потому что даже в постном виде он остается очень вкусным и сытным. Но сегодня для основы супа я взяла бульон из баранины.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кроме того понадобится фасоль и перловка.

Фасоль предварительно лучше замочить на ночь в холодной воде. Затем отварить и первую воду слить, чтобы суп не получился очень темным.

Ингредиенты (на 2,5 л бульона):

  • фасоль сушеная — 250 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перловая крупа — 125 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • сельдерей с зеленью — 2 стебля;
  • масло оливковое — 3 ст. ложки;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец острый, базилик и сушеный чеснок — по вкусу.

Приготовление

Начинаем варить супчик с отваривания фасоли и перловки в отдельных сотейниках до полуготовности в подсоленной воде. Тем временем мелко нарезаем луковицу и обжариваем на оливковом масле до золотистости.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мелко нарезаем морковку и картофель кубиками.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавить к луку морковь, влить немного воды в сковороду и слегка потушить овощи.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Здесь нужно было бы потушить и сельдерей, но у нас предпочитается добавить его свежим непосредственно в тарелку.

Сварившуюся до полуготовности фасоль вынимаем шумовкой из сотейника.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

И отправляем ее довариваться в бульон.

Туда же добавляем перловку и картофель.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавляем лук и морковь, все специи, кроме лаврового листа, его лучше положить в кастрюлю за минуту до готовности. Оставляем вариться на маленьком огне примерно минут на 20.

Супчик по итальянским мотивам с фасолью и перловкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Разливаем по тарелкам, добавляем свежую зелень и колечки стебля сельдерея.
Ароматный и очень вкусный супчик готов! Всем рекомендую!

Комментарии закрыты.